शीघ्र जमे हुए भोजन को पिघलाने की अनुचित विधि, जिससे पोषण और स्वाद प्रभावित होता है

1. जमे हुए भोजन को गर्म पानी में भिगोएँ। हालांकि पिघलने की गति तेज है, यह पिघलने के दौरान कोशिका संरचना को नष्ट कर देगा, जिससे भोजन में वसा पहले ही खत्म हो जाएगी, जो भोजन के पोषण और स्वाद को प्रभावित करेगी।

2. नल के पानी में भोजन को पिघलाने से आसानी से पोषक तत्वों की हानि हो सकती है, भोजन का स्वाद नष्ट हो सकता है और सूक्ष्मजीवों की वृद्धि हो सकती है।

3. भोजन को कमरे के तापमान पर पिघलाने की विधि वैज्ञानिक नहीं है। अधिकांश रोगजनक बैक्टीरिया 5 डिग्री - 60 डिग्री के वातावरण में प्रजनन करते हैं, और कमरे के तापमान पर पिघलने में आमतौर पर 2 घंटे से अधिक समय लगता है, जिससे बैक्टीरिया को बढ़ने का पर्याप्त अवसर मिलता है।