आमतौर पर किसी भी अन्य विटामिन की तुलना में अधिक सांद्रता में खो जाता है। विटामिन सी की हानि का कारण निर्धारित करने के लिए मटर पर एक अध्ययन किया गया।
रेफ्रिजरेटर में पहले से पिघला लें। भोजन को पिघलाने के लिए फ्रीजर से पहले ही निकाल लें, इसे कुरकुरे डिब्बे या ताज़ा रखने वाले बैग में पैक करें, और रेफ्रिजरेटर के रेफ्रिजरेटर डिब्बे की निचली परत में रख
शीघ्र जमे हुए भोजन को पिघलाने की अनुचित विधि, जिससे पोषण और स्वाद प्रभावित होता है
घर पर सब्जियां कैसे फ्रीज करें
अतीत में सुपरमार्केट के फ्रीजर क्षेत्र में जाकर, आप आइसक्रीम या ठंडा चिकन, बत्तख और मछली चुन सकते हैं।
शीघ्रता से जमी हुई सब्जियों और धीमी गति से जमी हुई सब्जियों के बीच अंतर
जैसे बीटा कैरोटीन, विटामिन ई, खनिज और आहार फाइबर जो सब्जियों में अपेक्षाकृत अधिक होते हैं, जमी हुई सब्जियों में नुकसान बहुत अधिक नहीं होता है।
ठंड के लिए उपयुक्त सब्जियों के प्रकार मुख्य रूप से हरी मटर, राजमा (बीन्स, दाल), ब्रॉड बीन्स हैं।
क्या जमी हुई सब्जियाँ सुरक्षित हैं?
जमी हुई सब्जियों को कैसे संसाधित किया जाता है
