आज, मैं एक बहुत ही घरेलू भूमध्यसागरीय - शैली का व्यंजन साझा कर रहा हूँ: आलू और मशरूम। इसमें मसाला बनाने के लिए केवल लहसुन, अजमोद और नमक का उपयोग किया जाता है। सरल लेकिन बेहद स्वादिष्ट! आलू नरम और चिकने होते हैं, और मशरूम समृद्ध और स्वादिष्ट होते हैं। क्रिस्पी टोस्टेड बैगूएट स्लाइस के साथ, यह बिल्कुल अद्भुत है!
सामग्री (सेवाएं 2 - 3)
- 350ग्राम पोर्टोबेलो मशरूम (या बटन मशरूम)
- 250ग्राम आलू
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 अजमोद का छोटा गुच्छा
- जैतून का तेल की उचित मात्रा
- समुद्री नमक की उचित मात्रा
- थोड़ी सी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
कदम
1. आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए. पूरी तरह पकने तक उबलते पानी में 6 - 7 मिनट तक उबालें। छानकर अलग रख दें।
2. पोर्टोबेलो मशरूम को धो लें. उनके आकार के आधार पर, उन्हें 4 - 6 खंडों के छोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन को काट लें और अजमोद को काट लें।
3. एक पैन में उचित मात्रा में जैतून का तेल डालें। जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो इसमें पोर्टोबेलो मशरूम और थोड़ा सा समुद्री नमक डालें। थोड़ी देर तक चलाते हुए भून लें. - फिर इसमें उबले हुए आलू डालें और सतह के सुनहरा होने तक भून लें. प्रक्रिया के दौरान कुछ बार हिलाएँ।
4. लहसुन और अजमोद डालें, और हिलाकर समान रूप से भूनें। परोसने से पहले, फिर से मसाला लगाने के लिए उचित मात्रा में समुद्री नमक और थोड़ी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
